Agrartipp, 28.11.2017
Der Acrylamidgehalt soll gesenkt werden
Im Frühjahr 2018 soll es offiziell werden - die EU-Kommission hat endgültig entschlossen die Acrylamidgehälter zu senken.
Das bedeutet neue Vorlagen für jegliche Imbissbuden, Schnellrestaurants und Lebensmittelproduzenten, die geröstete, frittierte oder gebratene Produkte anbieten. Betroffen sind Snacks wie Fritten, Chips oder Kekse. Der krebserregende Stoff Acrylamid ist in all den unterschiedlich verarbeiteten Lebensmitteln zu finden. Durch geschonteres Garen sollen die Neuauflagen einen zu hohen Acrylamidgehalt verhindern.
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Carolin Gilgenbach Team-Info Team-Kontakt |
474 ppm
