Nach dem Rekordjahr 2017 mit einer Erntemenge von 127.800 Tonnen Spargel, geht es in diesem Jahr wetterbedingt eher langsam voran.

Selbst an Ostern soll es nicht so viel Spargel geben, die Qualität sei dafür aber sehr gut. Allerdings fehle bei kühlem, nassen Wetter auch die Nachfrage. Verbraucher greifen lieber bei Wärme und Sonne zu dem Frühlingsgemüse.

Wer nun aber trotzdem Lust auf deutschen Spargel hat muss etwas tiefer in die Tasche greifen. Spargel von beheizten Feldern und aus dem Gewächshaus gibt es auf alle Fälle.

Da der Spargel aber zum guten Wachstum einen "Kälte-Kick" aus dem Winter benötigt stehen die Chancen auf eine gute Ernte auch in diesem Jahr nicht schlecht. Laut Landwirten ist es um die Nachfrage bei gleichbleibendem Wetter am Besten bestellt, so kommt es am Unwahrscheinlichsten zu großen Schwankungen.

Nun heißt es erst einmal Abwarten.